尖儿椒干豆腐是一道辣味儿菜品，使用了尖辣椒和干豆腐，口感香辣爽口，十分适合夏季食用。下面是制作尖儿椒干豆腐的具体做法：

所需食材：

- 干豆腐 200克

【资料图】

- 尖辣椒 3根

- 蒜 适量

- 生姜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 蚝油 适量

- 鸡精 适量

制作步骤：

1.将干豆腐切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水2分钟，捞起沥干，备用。

2.尖辣椒洗净去蒂，切成末。蒜和生姜也要切成末状。

3.热锅冷油，下蒜和姜末爆香。

4.然后加入尖椒末，翻炒至辣椒变色。

5.接着放入焯水过的干豆腐，加入适量料酒，生抽和蚝油炒匀。

6.加入盐和鸡精，适量加入少量清水，用中小火煮3-5分钟至汤汁浓稠即可。

小贴士：

1.为了减少炒豆腐时容易碎裂的情况，建议选用比较握实的干豆腐，焯水时间也不要过长。

2.炒豆腐时可以先翻炒尖椒末，炒出香味后再加入豆腐，否则辣味容易挥发。

3.建议煮出的汤汁不要太多，否则豆腐容易变得泡软。